Froid&chaud(minimum 30 personnes)
 

En entrée, nous commençons avec un buffet "Produits de la mer".

 Buffet de poissons

  • Carpaccio de tomates " coeur de boeuf" aux crevettes grises
  • Demi filet de saumon grillé
  • Saumon écossais fumé doux
  • Sole limande
  • Crevettes tigres " dip latino"

 Ensuite,  le buffet chaud. (Choix de 3 plats)

Buffet chaud :
  • Filets de sole " Ostendaise" , crevettes grises et sauce au vin blanc
  • Boeuf Petite Tête /  sauce" rouge beaujolais"
  • Langues d'agneau, sauce curry rouge
  • Volaille farcie , "sauce fine champagne"
  • Tagliatelles fraîches , sauce nantua enrichie de fruits de mer frais
  • Rouget méditerranéen sauté , ragoût de légumes
  • Flétan du Groenland sauté à  l'huile d'olive,  câpres et zeste de citrons confits
  • Ragoût d'agneau ou gibier / poires au vin (saison)
  • Carbonades  à la bière " Westmalle brune"
  • Jambon chaud ,sauce Chablis