Buffet froid standard


Poissons:
  • Carpaccio de  tomates " Coeur de boeuf" aux crevettes grises
  • Demi filet de saumon grillé
  • Saumon écossais fumé doux
  • Sole limande
  • Crevettes tigres / sauce latino
Viandes :
  • Jambon braisé
  • Vitello tonato
  • Rôti de boeuf
  • Melon au jambon de parme
  • Pâté du chef
  • Roulade de poulet
Légumes, salades, pommes de terre (toujours inclus)
  • Salade de pommes de terre
  • Salade de pâtes
  • Salade mixte
  • Carottes râpées
  • Tomates cerises marinées
  • Concombres marinés
  • Sauce cocktail
  • Mayonnaise
  • Autres sauces
  • Pain
  • ...
Les options possibles
  • Insalata Caprese (mozzarella di buffala et tomates)
  • Anguilles fumées
  • Salade de hareng / Jonagold et curry
  • Terrines de poissons, faites maison
  • Carpaccio de thon
  • Huîtres( saison)
  • 1/2 Homard “belle-vue”
  • Mousse de jambon Breydel
  • Carpaccio de filet de boeuf au parmesan râpé
  • Foie gras à la confiture d'oignons

Buffet froid deluxe


Poissons:
  • Carpaccio de tomates  "coeur de boeuf" aux crevettes grises
  • Demi filet de saumon grillé
  • Saumon écossais fumé doux
  • Sole limande
  • Crevettes tigres
  • Langoustines
  • Saumon belle vue cuit au nori
  • Flétan fumé
  • Truite fumée
  • Scampis
Viandes :
  • Jambon braisé
  • Vitello tonato
  • Rôti de boeuf
  • Melon au jambon de parme
  • Pâté du chef
  • Roulade de poulet
  • Magret de canard fumé
  • Lard Breydel braisé
  • Cuisses de poulet
Légumes, salades, pommes de terre (toujours inclus)
  • Salade de pommes de terre
  • Salade de pâtes
  • Salade mixte
  • Carottes râpées
  • Tomates cerises marinées
  • Concombres marinés
  • Sauce cocktail
  • Mayonnaise
  • Autres sauces
  • Pain
  • ...
Les options possibles :
  • Insalata Caprese (mozzarella di buffala et tomates)
  • Anguilles fumées
  • Salade de hareng / Jonagold et curry
  • Terrines de poissons, faites maison
  • Carpaccio de thon
  • Huîtres( saison)
  • 1/2 Homard “belle-vue”
  • Mousse de jambon Breydel
  • Carpaccio de filet de boeuf parmesan râpé
  • Foie gras à la confiture d'oignons