(verkrijgbaar vanaf 20 personen)

Warm buffet € 33,50 pp

Als voorgerecht voorzien we een standaard koud visbuffetje:
  • Tomaat met grijze garnalen
  • Zalm “mi-cuit”
  • Zachtgerookte schotse zalm
  • Scampi’s
  • Tijgergamba’s

Daarna volgt het warm buffet.
(Keuze van 3 gerechten)
  • Tongscharfilets op oostendse wijze met grijze garnalen en witte wijnsaus
  • Rundskleinhoofd in rode beaujolaissaus
  • Lamstongetjes in rode kerriesaus
  • Gevogelte met seizoensgebonden vulling in “sauce fine champagne”
  • Verse tagliatelle met nantua saus, verrijkt met verse schaal en schelpdieren
  • Mediterrane gebakken poon met een râgout van groentjes
  • Gebakken groenlandse tarbot met olijfolie, kappertjes en geconfijte citroenzestes
  • Ragout van lam of wild  met wijnpeertjes (seizoen)
  • Stoofvlees met bruine westmalle
  • Warme beenhesp met chablissaus
  • Paëlla met kip en zeevruchten

Prijsschommelingen zijn mogelijk bij grote prijsschommelingen van de grondstoffen.