RESERVEER IN ONS RESTAURANT klik hier Traiteur - Take Away klik hier

COPA JEREZ - EVENT

Menu COPA JEREZ - Sherry Pairing € 150,00

 
Enkel op donderdagavond 10 februari 2022
  
Hapjes
Oester / Basilicum / Citroenparel
Gebrande langoustines / Granny Smith
Tataki Txogitxu / Miso


Apero/Sherry 1
Muchada-Léclapart - Univers

Apero/Sherry 2
Amontillado - Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *

Voorgerecht 1
Ceviche zeebaars / Limoen / Komkommers / Cevennes uien / Dille

Sherry 3
Fino - Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *​

Voorgerecht 2
Carpaccio sint Jacques / Jamón 

Sherry 4
PX fermentación lenta Cosecha 2019 - Ximénez Spínola
 * * * * * * *​

Voorgerecht 3
Makreel / Chorizo / Paksoy / Artisjok / Dashi

Sherry 5
Viña Corrales - Fino - San Francisco (Peter Sisseck)
 * * * * * * *​

Hoofdgerecht
Lamfilet / Ibérico / Courgettebloem / Pomme fondante /
Hoofdgerecht Side dish 
Lamsnieren / Shitake / Gebrande ui


Sherry 6
Oloroso / Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *​

Dessert 1
Gepocheerd in tabak / Limoen crémeux / Geitenkaas ijs / Sinaasappel

Sherry 7
Ximénez-Spínola - Medium - Old Harvest
 * * * * * * *​

Dessert 2
Brownie / Chocolade 70% / Kumquat

Sherry 8
PX Solera 1918 - Ximénez - Spínola


Allergieën en aanpassingen aan het menu moeten doorgegeven worden bij de reservatie.

Restaurant

Laat je culinair verwennen in het hartje van de Vlaamse Ardennen.

Lire plus Réservation en ligne

Privéfeesten & events

Samen met Paul De Pierre creëer je een feest om nooit meer te vergeten.

Lire plus Demande d'offre

Traiteur

Wij verzorgen het culinaire voor elke gelegenheid! Genieten is een garantie!

Lire plus Commande en ligne

Seminars

De ideale locatie voor uw seminarie. Als co-organisator kan u zorgenvrij vergaderen.

Lire plus Contact

Wine webshop

Coming soon