RESERVEER IN ONS RESTAURANT klik hier Traiteur - Take Away klik hier

COPA JEREZ - EVENT

Menu COPA JEREZ - Sherry Pairing € 150,00

 
Enkel op donderdagavond 10 februari 2022
  
Hapjes
Oester / Basilicum / Citroenparel
Gebrande langoustines / Granny Smith
Tataki Txogitxu / Miso


Apero/Sherry 1
Muchada-Léclapart - Univers

Apero/Sherry 2
Amontillado - Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *

Voorgerecht 1
Ceviche zeebaars / Limoen / Komkommers / Cevennes uien / Dille

Sherry 3
Fino - Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *​

Voorgerecht 2
Carpaccio sint Jacques / Jamón 

Sherry 4
PX fermentación lenta Cosecha 2019 - Ximénez Spínola
 * * * * * * *​

Voorgerecht 3
Makreel / Chorizo / Paksoy / Artisjok / Dashi

Sherry 5
Viña Corrales - Fino - San Francisco (Peter Sisseck)
 * * * * * * *​

Hoofdgerecht
Lamfilet / Ibérico / Courgettebloem / Pomme fondante /
Hoofdgerecht Side dish 
Lamsnieren / Shitake / Gebrande ui


Sherry 6
Oloroso / Gutiérrez Colosía
 * * * * * * *​

Dessert 1
Gepocheerd in tabak / Limoen crémeux / Geitenkaas ijs / Sinaasappel

Sherry 7
Ximénez-Spínola - Medium - Old Harvest
 * * * * * * *​

Dessert 2
Brownie / Chocolade 70% / Kumquat

Sherry 8
PX Solera 1918 - Ximénez - Spínola


Allergieën en aanpassingen aan het menu moeten doorgegeven worden bij de reservatie.

Restaurant

Laat je culinair verwennen in het hartje van de Vlaamse Ardennen.

Lees meer Reserveer online

Privéfeesten & events

Samen met Paul De Pierre creëer je een feest om nooit meer te vergeten.

Lees meer Offerte aanvragen

Traiteur / Catering

Wij verzorgen het culinaire voor elke gelegenheid! Genieten is een garantie!

Lees meer Bestel Online

Seminars

De ideale locatie voor uw seminarie. Als co-organisator kan u zorgenvrij vergaderen.

Lees meer Contact

Wine webshop

Coming soon