Standaard koud buffet


Vis
  • Carpaccio van coeur de boeuf met grijze garnalen
  • Half gegrild zalmhaasje
  • Zachtgerookte schotse zalm
  • Tongscharfilet
  • Tijgergamba’s met latinodip
Vlees
  • In hooi gesmoorde Beenham
  • Vitello tonato
  • Op lage temperatuur gegaarde rosbief
  • Meloen met parmaham
  • Boerepastei van de chef
  • Kippenroulade
Groenten, sla, aardappelen (altijd inbegrepen)
  • Aardappelsalade
  • Pastasalade
  • Gemengde sla
  • Geraspte wortelen
  • Gemarineerde trostomaten
  • Gemarineerde komkommers
  • Cocktailsaus
  • Mayonaise
  • Andere sausjes
  • Brood
  • ...
Mogelijke opties
  • Insalata Caprese (buffelmozzarella en tomaat)
  • Gerookte paling
  • Haringsalade met jonagold en kerrie
  • Huisbereide terrines van vis
  • Carpaccio van tonijn
  • Oesters ( seizoen)
  • 1/2 Kreeft “belle-vue”
  • Hammousse van breydelhesp
  • Carpaccio van ossenhaas & parmezaanschilfers
  • Ganzenlever met uienconfituur

Deluxe koud buffet


Vis
  • Carpaccio van coeur de boeuf met grijze garnalen
  • Half gegrild zalmhaasje
  • Zachtgerookte schotse zalm
  • Tongscharfilet
  • Tijgergamba’s
  • Langoustines
  • In nori gekookte zalm belle vue
  • Gerookte heilbot
  • Gerookte forel
  • Scampi’s
Vlees
  • In hooi gesmoorde Beenham
  • Vitello tonato
  • Op lage temperatuur gegaarde rosbief
  • Meloen met parmaham
  • Boerepastei van de chef
  • Kippenroulade
  • Gerookte eendefilet
  • Gesmoorde breydelspek
  • Kippebillen
Groenten, sla, aardappelen (altijd inbegrepen)
  • Aardappelsalade
  • Pastasalade
  • Gemengde sla
  • Geraspte wortelen
  • Gemarineerde trostomaten
  • Gemarineerde komkommers
  • Cocktailsaus
  • Mayonaise
  • Andere sausjes
  • Brood
  • ...
Mogelijke opties
  • Insalata Caprese (buffelmozzarella en tomaat)
  • Gerookte paling
  • Haringsalade met jonagold en kerrie
  • Huisbereide terrines van vis
  • Carpaccio van tonijn
  • Oesters ( seizoen)
  • 1/2 Kreeft “belle-vue”
  • Hammousse van breydelhesp
  • Carpaccio van ossenhaas & parmezaanschilfers
  • Ganzenlever met uienconfituur